Patlıcanlı vezir kababı

ET YEMEKLERİ / Patlıcanlı vezir kababı

malzemeler:

yarım kg köftelik kıyma
1 kg patlıcan
3-4 kabak
2 kuru soğan
4-5 sarımsak
4-5 sivri biber
3-4 domates
tuz
karabiber
yarım su bardağı süt veya su
1 yumurta
süslemek için domates & maydanoz
hazırlanması:

Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayıp kızartın. Fazla yağlarını iyice süzüp borcama yerleştirin.
Soğan, sarımsak ve sivribiberleri doğrayıp zeytinyağında soğanlar ölene kadar kavurun. Kıymadan küçük parçalar koparıp tencereye ilave edin. Onlar da biraz kavrulunca soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın. Tenceredeki karışımı kevgirle yağını süzerek alın ve borcamdaki sebzelerin üzerine yayın.
Yumurtayı sütle çırpıp borcamın üzerine gezdirin. Domates ve maydanoz ile süsleyerek 200C fırında pişirin.